Tim PKM-K Unhas Luncurkan Produk Edible Coating: Inovasi untuk Masa Depan Pertanian – Mahasiswa Universitas Hasanuddin (Unhas) kembali mencetak prestasi gemilang melalui Program Kreativitas Mahasiswa (PKM). Tim PKM-K Unhas, yang dikenal dengan nama Tim Mappoji, telah meluncurkan produk inovatif berupa edible coating atau lapisan yang dapat dimakan. Produk ini berbahan dasar ekstrak tumbuhan alami dan dirancang untuk memperpanjang umur simpan buah dan sayuran. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang produk ini, manfaatnya, serta dampaknya terhadap pertanian berkelanjutan.

Baca juga : Rekomendasi Tempat Wisata Terbaik Di Aceh

1. Latar Belakang Inovasi Edible Coating

Buah dan sayuran segar merupakan sumber nutrisi penting bagi manusia. Mereka kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, salah satu tantangan utama dalam konsumsi buah dan sayuran adalah umur simpannya yang terbatas. Setelah dipanen, buah dan sayuran cenderung cepat rusak, yang mengakibatkan penurunan kualitas dan kandungan nutrisinya.

Penggunaan pengawet kimia sering kali menjadi solusi untuk memperpanjang umur simpan produk pertanian. Namun, pengawet kimia dapat menimbulkan dampak negatif terhadap kesehatan konsumen dan lingkungan. Oleh karena itu, diperlukan solusi yang lebih aman dan ramah lingkungan. Di sinilah inovasi edible coating dari Tim Mappoji Unhas hadir sebagai jawaban.

2. Apa Itu Edible Coating?

Edible coating adalah lapisan tipis yang dapat dimakan dan diaplikasikan pada permukaan buah dan sayuran. Lapisan ini berfungsi sebagai penghalang fisik yang melindungi produk dari kerusakan fisik, mikroba, dan oksidasi. Dengan demikian, edible coating dapat memperpanjang umur simpan buah dan sayuran tanpa perlu menggunakan bahan kimia berbahaya.

Produk edible coating dari Tim Mappoji Unhas menggunakan bahan dasar ekstrak tumbuhan alami seperti lidah buaya, daun sirih, dan daun randu. Bahan-bahan ini dipilih karena kandungan senyawa aktifnya yang telah terbukti mampu menghambat pertumbuhan bakteri dan menurunkan laju respirasi dalam buah dan sayuran.

3. Keunggulan Produk Edible Coating Tim Mappoji

Produk edible coating dari Tim Mappoji memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya menonjol dibandingkan dengan produk serupa. Berikut adalah beberapa keunggulan utama dari produk ini:

  • Bahan Alami: Produk ini menggunakan bahan dasar ekstrak tumbuhan alami yang aman untuk dikonsumsi dan ramah lingkungan.
  • Harga Terjangkau: Dibandingkan slot resmi dengan pengawet kimia, produk ini lebih terjangkau dan dapat diakses oleh petani dan konsumen dengan mudah.
  • Biodegradable: Produk ini bersifat biodegradable, yang berarti dapat terurai secara alami tanpa meninggalkan residu berbahaya bagi lingkungan.
  • Mudah Digunakan: Produk ini tersedia dalam bentuk cair dengan dua metode pengaplikasian, yaitu semprot (spray) dan celup (dipping), sehingga mudah digunakan oleh siapa saja.

4. Proses Pengembangan Produk

Pengembangan produk edible coating ini melibatkan penelitian dan eksperimen yang intensif. Tim Mappoji, yang terdiri dari lima mahasiswa Unhas, yaitu Nafi’ah, Khalisha Fitri Naila, Fauziah Rahmadhini, Nabhan Dzacky Muiz, dan Kautsar Ardiansyah, bekerja keras untuk menciptakan formula yang efektif dan aman.

Mereka melakukan berbagai uji coba untuk menentukan kombinasi bahan yang tepat dan metode pengaplikasian yang paling efektif.

Hasilnya adalah produk edible coating yang tidak hanya efektif dalam memperpanjang umur simpan buah dan sayuran, tetapi juga aman untuk dikonsumsi dan ramah lingkungan.

5. Manfaat Edible Coating bagi Pertanian dan Konsumen

Produk edible coating dari Tim Mappoji menawarkan berbagai manfaat bagi pertanian dan konsumen. Berikut adalah rtp spaceman beberapa manfaat utama dari produk ini:

  • Mengurangi Limbah Makanan: Dengan memperpanjang umur simpan buah dan sayuran, produk ini dapat membantu mengurangi limbah makanan yang sering kali terjadi akibat kerusakan produk.
  • Meningkatkan Kualitas Produk Pertanian: Edible coating dapat membantu mempertahankan kualitas dan kandungan nutrisi buah dan sayuran, sehingga konsumen dapat menikmati produk yang lebih segar dan bergizi.
  • Mendukung Pertanian Berkelanjutan: Penggunaan bahan alami dan biodegradable dalam produk ini mendukung praktik pertanian yang lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan.
  • Meningkatkan Keamanan Pangan: Dengan mengurangi ketergantungan pada pengawet kimia, produk ini dapat meningkatkan keamanan pangan bagi konsumen.

6. Dampak Sosial dan Ekonomi

Inovasi produk edible coating dari Tim Mappoji tidak hanya berdampak positif pada sektor pertanian, tetapi juga memiliki dampak sosial dan ekonomi yang signifikan. Produk ini dapat membantu petani meningkatkan pendapatan mereka dengan mengurangi kerugian akibat kerusakan produk.

Selain itu, produk ini juga dapat membuka peluang usaha baru dalam bidang produksi dan distribusi edible coating.

Di sisi lain, konsumen juga akan mendapatkan manfaat dari produk ini. Dengan umur simpan yang lebih panjang, konsumen dapat mengurangi frekuensi pembelian buah dan sayuran, yang pada akhirnya dapat menghemat pengeluaran mereka.

Selain itu, konsumen juga akan merasa lebih aman karena produk ini menggunakan bahan alami yang tidak berbahaya bagi kesehatan.

7. Masa Depan Edible Coating dan Inovasi Pertanian

Masa depan edible coating dan inovasi pertanian terlihat sangat menjanjikan. Dengan semakin meningkatnya kesadaran akan pentingnya keamanan pangan dan keberlanjutan lingkungan, produk-produk seperti edible coating akan semakin diminati. Tim Mappoji Unhas berkomitmen untuk terus mengembangkan produk ini dan mencari cara-cara baru untuk meningkatkan efektivitas dan keamanannya.

Selain itu, inovasi dalam bidang pertanian tidak akan berhenti di sini. Teknologi dan penelitian terus berkembang, dan kita dapat mengharapkan lebih banyak inovasi yang akan membantu meningkatkan kualitas dan keberlanjutan produk pertanian di masa depan.

Kesimpulan

Inovasi produk edible coating dari Tim PKM-K Unhas adalah langkah maju yang signifikan dalam bidang pertanian berkelanjutan. Dengan menggunakan bahan dasar ekstrak tumbuhan alami, produk ini menawarkan solusi yang aman dan efektif untuk memperpanjang umur simpan buah dan sayuran.

Selain itu, produk ini juga mendukung tujuan pembangunan berkelanjutan dengan mengurangi limbah makanan dan meningkatkan kualitas produk pertanian.